旅游饭店英语的上课步骤可以如下安排：

引入课题 （5分钟）

介绍旅游饭店行业的背景和重要性，以及学习旅游饭店职业英语的重要性。

词汇学习（15分钟）

教师以PPT形式介绍旅游饭店工作中常见的英语词汇，如“check in”, “check out”, “reservation”, “front desk”, “concierge”, “housekeeping”, “room service”等，并辅以实际案例的演示和练习，让学生熟悉和掌握这些词汇的用法。

对话练习（20分钟）

学生分成小组，每个小组扮演饭店前台的角色，进行对话练习。其中一人扮演顾客，其他人扮演前台工作人员，模拟顾客办理入住或退房的情景。教师可以提供一些情景对话的模板，帮助学生进行对话练习。鼓励学生使用刚刚学到的词汇和表达方式。

角色扮演（15分钟）

学生分别扮演前台接待员和客人，练习沟通和解决问题的能力。老师可以给出不同的情景，比如客人需要换房间，客人需要订餐服务等。

课堂讨论（10分钟）

将学生分成小组，让他们讨论旅游饭店的不同工作岗位，如前台接待员，客房服务员，厨师，餐饮服务员等。要求学生讨论各个岗位的职责和特点。

作业布置（5分钟）

布置作业，让学生写一篇关于旅游饭店职业英语的短文，要求包含职业英语词汇和表达，并能正确运用在实际对话中。

教学方法建议

情景教学法：

通过模拟真实的旅游饭店场景，让学生在情境中学习和运用英语，提高他们的实际应用能力。

小组合作学习：

通过分组练习和讨论，增强学生的团队合作精神和沟通能力。

多媒体教学：

利用PPT、视频等多媒体工具，使教学内容更加生动形象，提高学生的学习兴趣。

角色扮演：

通过角色扮演活动，让学生亲身体验不同岗位的工作，增强他们的职业素养和语言表达能力。

通过以上步骤和方法，可以有效地提高学生在旅游饭店英语课程中的听、说、读、写能力，为他们未来的职业发展打下坚实的基础。