旅游酒店业在外国的定义主要侧重于为旅游者提供一系列相关服务，包括住宿、餐饮、娱乐、休闲、会议等。具体来说，旅游酒店业被定义为提供住宿、餐饮、会议等服务的商业机构，可以根据酒店星级、品牌、服务内容等因素细分为不同类型，如旅行社、在线旅游平台、经济型酒店、豪华酒店等。

此外，旅游酒店业也被视为全球服务业的重要组成部分，对经济增长和就业具有重要意义。

综合来看，旅游酒店业在外国的定义涵盖了提供住宿和餐饮服务，以及与之相关的各种服务设施，旨在满足旅游者的多样化需求，并提供舒适的住宿环境和高质量的服务体验。