在泰国旅游时，海鲜的烹饪方法多种多样，以下是一些常见的泰国海鲜烹饪方式：

蒸

清蒸鲈鱼：准备鲈鱼、青柠、香菜、大蒜、小米辣、香茅、生姜、鸡汤、鱼露、盐、椰糖。将鱼身体掏空后洗干净，在鱼身上打上花刀，撒上盐，切姜片，香料铺在碗底，放上鱼，再撒盐。水开后入锅蒸10分钟左右。煮鸡汤，加入香茅煮5分钟，离火浸泡出香味，加入椰糖、大蒜、香菜、小米辣和青柠汁，淋在鱼肉上，搅拌均匀即可。

烤

泰式烤虾：准备蒜、生姜、青辣椒、盐、姜黄粉、植物油、洋葱、中虾、番茄、椰奶、罗勒叶。将大蒜、生姜、青辣椒、盐和姜黄粉搅拌成糊状，洋葱炒至半透明，加入调料煮几分钟，加入虾煮至粉红色，加入番茄和椰奶煮5分钟，最后加入罗勒叶。

泰式烤鱿鱼：鱿鱼切条下水焯熟，切条后放入烧烤炉中烤一分钟，配合调料汁食用。

炒

泰式海鲜炒粉：虾仁去沙线煮熟，剥皮。洋葱切丝，小番茄切半，粉丝泡开。所有材料拌在一起，加入料酒、鱼露、辣椒粉、糖、青柠汁，拌匀，撒上罗勒叶。

汤

泰式酸辣虾汤（冬荫功汤）：准备虾仁、鱿鱼、黄瓜、洋葱、青葱、香菜、薄荷、米酒。虾仁去虾线洗净，鱿鱼除去表皮白膜，焯水后备用。洋葱、青葱炒香，加入咖喱酱、姜黄粉、椰浆，倒入虾仁煮至变色，加入干苹果粒、淡奶油、盐，最后加入芹菜和红椒丝，煮沸后收汁，用香菜点缀。

沙拉

泰式柠檬虾沙拉（Yum Goong）：准备虾仁、薄荷叶、青柠檬、小番茄、紫洋葱、黄瓜、泰国青辣椒、泰式鱼露、蒜末、白糖、生菜叶。虾仁煮熟后过冷水，沥干备用。蔬菜切块，调制酸甜适中的酱汁，将虾仁和其他蔬菜混合，淋上酱汁，撒上薄荷叶和青柠檬片。

这些烹饪方法不仅保留了海鲜的鲜美，还融入了泰国的独特风味，让人回味无穷。在泰国旅游时，不妨尝试这些经典的海鲜菜肴，体验地道的泰国美食文化。