除夕夜出去旅游时，选择合适的餐厅和菜品对于享受美食和节日氛围至关重要。以下是一些建议：

选择餐厅

昆明：翠湖边的“云南十八怪餐厅”提供正宗的云南特色菜肴，环境优雅，适合家庭聚餐。除夕夜还有团圆饭等特色菜品。

丽江：丽江古城内的“古城里餐厅”可以品尝到丽江特色美食，如鸡豆凉粉、纳西烤鱼等，并有篝火晚会等节日活动。

大理：大理古城内的“大理古城酒楼”提供正宗的白族美食，如三道茶、洱海鱼等，适合品尝当地特色。

点菜建议

适量：根据人数合理选择菜品数量，避免浪费。

均衡：注意荤素搭配，适当点些蔬菜菌藻类菜品，平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。

烹调方法与颜色：注意烹调方法的搭配，避免全是味道浓重的菜肴，适当点一些调味较为清淡的菜肴，丰富口味。

主食：避免满桌佳肴无主食，适当的主食是必要的，但要避免过多的酥香小点。

饮料：避免饮用过多的碳酸饮料，注意果汁和果汁饮料、调味乳饮料里的含糖量。

注意事项

避免过量摄入：旅行中要避免过量摄入油炸、烧烤、麻辣、甜食等高热量食物，以免引起胃肠道不适或肥胖。

注意水土不服：品尝各地小吃时，要考虑水土不服的问题，避免因“嘴”失大。

选择实惠餐馆：旅游风景名胜点的餐馆价格较高，可以选择一些实惠、干净的餐馆，既经济又实惠。

通过以上建议，你可以在除夕夜出去旅游时，找到合适的餐厅和菜品，享受美食的同时，也能感受到浓厚的节日氛围。