在德国旅游时，有多种方式可以开展生意。以下是一些建议：

了解市场

在进入德国市场之前，了解德国的商业环境、法律法规、文化习俗等基本概念是必不可少的。这包括行业发展趋势、竞争情况、消费者需求等。

选择合适的商品或服务

根据市场需求选择合适的商品或服务。例如，食品类（如新鲜蔬菜、水果、香肠、奶酪等）、手工艺品（如胡桃夹子、微型圣诞塔等）、饮品（如热红酒、热白葡萄酒等）以及二手商品（如旧衣物、饰品等）。

合法合规

确保业务在德国合法合规，包括注册与税务、劳动法等方面的规定。需要办理营业执照、申请税号、为员工缴纳社会保险费用等。

利用当地资源

利用德国的自由市场、跳蚤市场等机会进行销售。例如，在小镇每周三和周六的自由市场出售新鲜种植的产品，或在跳蚤市场出售旧衣物、饰品等。

语言和文化

掌握一定的德语能力，以便更好地与当地顾客沟通。可以考虑提供中文家教、翻译服务等语言类兼职工作。

特定技能或兴趣相关的兼职

利用自己的专业技能或兴趣，如写作翻译、图形设计、编程和视频剪辑等，通过自由职业平台接单。

餐饮行业

德国人对中餐有很高的热情，可以考虑开设中餐馆。但需要注意的是，餐饮行业审查严格，需要确保食品符合当地的健康标准。

企业社会责任

在德国投资时，要考虑到该项投资是否符合当地的环保标准。德国政府非常重视环境问题，投资环保项目可能会有更好的市场前景。

守时和礼仪

德国人非常注重时间管理和礼仪，守时是商务活动中的重要一环。在约会或会见时，提前到达并说明情况，以显示尊重。

送礼文化

虽然在德国商业伙伴之间送礼并不常见，但在某些情况下，如建立长期合作关系时，适当的礼物可以加深彼此的关系。

通过以上建议，可以在德国旅游时找到适合自己的生意机会，并确保业务合法合规，取得成功。