打赢旅游官司需要遵循一定的法律程序，并准备充分的证据来支持自己的主张。以下是一些关键步骤和策略：

明确诉讼请求

在提起诉讼之前，必须明确自己的诉讼请求，包括要求对方赔偿损失、返还费用或履行合同等。确保诉求合理合法。

收集证据

收集与案件相关的所有证据，包括旅游合同、行程安排、费用明细、服务质量问题的相关记录等。确保证据充分、有力。

选择适当的维权途径

根据具体情况选择最合适的维权途径，可以是协商、调解、仲裁或诉讼。如果选择诉讼，建议先咨询专业律师。

起诉过程

准备好起诉状，并按照被告人数提出副本。携带证据和起诉书到法院立案并交诉讼费。

法院审理过程包括宣读法律纪律、开场白、询问是否回避、询问材料是否收到、法庭调查阶段、法庭辩论阶段、最后陈述阶段、退庭后核对笔录、宣判等。

法庭调查与辩论

在法庭调查阶段，重点进行质证，确保证据的有效性。在法庭辩论阶段，围绕案件焦点阐述自己的观点，充分行使辩护权。

调解与和解

在诉讼过程中，积极与对方沟通，寻求调解与和解的可能性，以减少诉讼成本和风险。

执行判决

如果胜诉，确保对方履行生效裁判文书确定的义务。如败诉方不主动履行，胜诉方可依法申请强制执行。

保持冷静与理性

在整个诉讼过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为，这有助于更好地维护自己的权益。

专业法律支持

如果条件允许，建议聘请专业律师提供法律支持，以确保诉讼策略的正确性和有效性。

通过以上步骤和策略，可以提高打赢旅游官司的可能性。在整个过程中，遵循法律规定和程序，确保自己的权益得到合法有效的维护。