外出旅游时，斗鱼的处理方法如下：

维持水质

过滤系统：如果过滤系统安全可靠，最好不要停机。如果不放心，可以在行前换一次水。

换水频率：对于裸缸，建议每天用虹吸管将缸底污物吸出，并添加适量新水。对于水草缸，可以每周换水1-2次，每次换水量掌握在总水量的1/5-1/2左右。

设备检查：确保过滤器、增氧泵、加热器等设备正常运行，避免断电。

适当喂食

减少喂食：外出时间不是过长的话，斗鱼会安然无事。建议减少喂食量，避免一次性大量投食。

隔离与治疗

适当隔离：如果斗鱼因为打架掉鳞或生病，需要适当隔离饲养，等身体恢复后再一起混养。

及时治疗：生病引起的掉鳞需要对症下药，痊愈后掉鳞的情况会缓解。

其他注意事项

避免过度清洁：外出前对水族箱进行适度清洁，但不要过度清洁，以免影响鱼儿的适应。

保持温度：将水温提升到28℃以上，加快斗鱼新陈代谢的速度，提升恢复几率。

备用方案：可以考虑请亲朋好友帮忙照顾鱼儿，或者雇佣专业的鱼缸维护人员。

通过以上方法，可以确保斗鱼在外出旅游期间得到良好的照顾，减少因环境变化带来的压力和疾病风险。