印度美食文化丰富多样，既有传统经典，也有融合创新的作品。以下是印度旅游必尝的美食推荐及特色说明：

一、经典必尝美食

咖喱羊肉

印度咖喱的灵魂之作，以红椒、洋葱、姜黄等香料腌渍鸡肉，再烤至外焦里嫩。不同地区风味各异，如坦度里烤鸡（Tandoori Chicken）和马萨拉咖喱鸡（Maratha Curry）。

印度飞饼（加巴地）

类似中国煎饼，但外皮酥脆、内瓤松软，常搭配咖喱食用。制作时厨师会抛面饼至空中，兼具观赏性与口感。

手抓饭（Biryani）

混合香料米饭、羊肉/鸡肉、蔬菜和坚果，用右手搅拌后食用，多见于家庭或非正式场合。

二、特色小吃与饮品

萨摩萨（Samosa）

油炸三角形饼皮包裹土豆、豌豆和青椒，外酥内馅多汁，是开胃小菜。

奶茶（马沙拉奶茶）

香浓牛奶加热后加入香料（如肉桂、丁香），搭配烤饼食用，是印度人日常必备饮品。

酸奶（拉西/Lassi）

传统印度酸奶，常搭配糖或香料食用。老德里贾玛清真寺门口有现制酸奶摊，食客用碎陶罐饮用更卫生。

三、地区性美食

北部风味：

以面食为主，如薄饼（Naan）、奶油鸡（Butter Chicken）。

南部风味：以米饭为主，搭配椰子酱或酸奶。

东部甜点：如果阿椰子蛋糕（Rasgulla），是节日庆典的必备甜点。

四、素食与健康选择

印度素食文化盛行，推荐：

咖喱蔬菜：用椰奶或植物油制作的素食咖喱，搭配米饭或饼类。

沙拉玛斯（Salwar Kameez）：蔬菜沙拉配特制酱料，清新开胃。

五、用餐建议

餐具与礼仪：印度人用餐多用手，正式场合使用右手取食，属正常习俗。

辣度注意：部分菜品辣度较高，建议根据口味调整。

印度美食融合了香料与烹饪艺术，建议搭配当地茶饮（如马萨拉茶）体验完整风味。