拍摄旅游乱象时，可以采用以下技巧和方法：

尝试盲拍

选择不被人关注的场景进行拍摄，避免热门拍摄点的排队等候，同时也能捕捉到独特的瞬间和有趣的画面。

利用前景遮挡

使用前景元素来增强画面的空间感，并在人多的时候遮挡人群。可以通过上调镜头或后期用PS去除人物来实现这一效果。

后期虚化

如果无法通过前景遮挡人群，可以选择后期处理来虚化背景，模拟慢门效果，突出前景主体。

调整构图

利用视觉平衡感，将拍摄主体放在画面的三分之一处，减轻背景杂乱带来的干扰，增强照片的层次感。

注意前景和背景的关系，利用自然的元素作为框架，增强沉浸感。如果背景无法避免，可以尝试模糊化处理或改变拍摄角度。

合理使用光圈

低光圈可以有效地虚化背景，使得前景更加突出，从而提升照片的整体效果。

通过以上技巧，可以更有效地拍摄出具有冲击力和故事性的旅游乱象照片。