要使乡村旅游合法，需遵循一系列法律法规和管理办法，确保经营活动的合规性。以下是几个关键点：

土地使用和经营手续

取得土地使用相关合法手续，确保土地用途合规。

依法办理经营手续，如营业执照、卫生许可证等。

食品安全和质量管理

遵守食品安全法，保障游客饮食安全。

根据《民法典》第五百九十六条，提供符合约定的服务，保证食品安全和质量合格。

旅游安全和保障措施

遵守《中华人民共和国安全生产法》，保障游客和从业人员的人身安全。

确保游览区域的安全设施完备，及时消除安全隐患。

消费者权益保护

遵守《中华人民共和国消费者权益保护法》，保障游客的知情权、选择权、安全权等合法权益。

不得进行欺诈、强制消费等行为。

环境保护和生态平衡

遵守《中华人民共和国环境保护法》，防止对生态环境造成破坏，保护乡村的自然资源和生态平衡。

在开发活动中，须遵守相关环保法律法规，避免过度采摘、破坏植被等行为。

行业组织和自律管理

鼓励乡村旅游经营者依法成立行业组织，实行自律管理。

行业组织应制定行业经营规范和服务标准，推进行业诚信建设和品牌建设。

政府监管和法律责任

政府及相应主管部门应加强对乡村旅游的规划与监管，通过立法明确行业标准，确保各参与方的合法权益。

明确乡村旅游经营者、村寨等的职责和规范，要求经营者依法办理经营手续，诚信经营。

通过严格遵守上述法律法规和管理办法，乡村旅游经营活动可以合法合规地进行，同时为乡村经济发展和游客带来良好体验。建议乡村旅游经营者及时了解并遵守相关法律法规，确保经营活动的合法性和可持续性。