在旅游时携带佐料，可以采用以下几种方法：

借用食物的味道

使用本身具有较重口味和独特风味的食物，如小鱼干、柴鱼片、昆布、各种鱼罐头、肉罐头、榨菜等。这些食物既可以作为食物，也可以作为调味品，与主食一起煮或拌起来吃，从而减少对额外调味品的需求。

携带预制调味品

选择一些有小包装的预制调味品，如中式料理的椒盐、辣椒面、火锅料、青花椒粉等；西式料理的柠檬海盐、黑胡椒盐、汤块、咖喱块（粉）、冬阴功料、韩国辣酱等。这样可以减少包装数量，非常灵活，吃什么带什么，吃多少带多少。

自制小包装

如果需要分别携带各种调味品，可以提前计划好需要的用量，按需准备。粉状的调味品可以用干净的纸或小密封袋装成小包装，液体状的调味品可以用密封性好的小分装瓶。这样可以减少重量和体积，便于携带。

使用有盖铁皮罐

可以带一个有盖的铁皮罐，既可用于装上述应急物品，又能作为饮具煮食，还可以用其盖反射日光发信号。在野餐或烧烤时，可以将肉类、蔬菜、鲜贝类等材料放入罐中，加上酱油或调味汁、盐、胡椒粉等佐料进行烹饪。

遵循航空公司的液体携带规定

如果携带液体调料，如酱油、醋等，需要遵守航空公司的液体携带规定，容器容积不得超过100毫升，所有容器应放入一个最大容积不超过1升的可重新封口的透明塑料袋中，每位旅客限携带一个此类塑料袋。

准备干燥调料

可以带一些干燥的、未开封的调料，如盐、胡椒粉、五香粉、花椒、八角、大料等。这些调料通常可以作为随身行李带上飞机。

使用调料盒

可以携带一个调料盒，里面装有多个不锈钢小调料瓶，用来分装不同的调料。这种调料盒设计有趣，使用方便，可以控制出量，适合烧烤或其他烹饪用途。

通过以上方法，可以有效地在旅游时携带佐料，满足不同的烹饪需求。