在香港旅游时，可以通过以下几种方法来节约开支：

住宿选择

青年旅社：价格非常便宜，可以洗澡，有充电转换器，整体卫生情况不错。需要提前预约，并有免费巴士接送服务。

民宿：空间较大，卫生情况好，但要注意交通情况，避免选择太偏僻的地方。

经济型酒店：如尖沙咀地区的经济型酒店，交通便利，购物和美食方便，价格相对较低。

餐饮

免费饮水：香港的饮料和矿泉水较贵，但可以在酒店灌满水瓶，去麦当劳等地方要两杯免费的冰水，或者利用公共场所的免费直饮水。

街头小吃：如旺角的小吃街，尝试港式蛋挞、菠萝油、车仔面等特色小吃，价格亲民。

超市：购买一些零食和饮料，避免在景区附近用餐，价格较高。

交通

八达通卡：提前购买八达通卡，用于乘坐地铁、公交、渡轮等公共交通，享受乘车优惠。离开香港前可以到地图中心退卡里的余额。

地铁：香港地铁网络发达，覆盖广，速度快，价格相对便宜。可以购买地铁一日票或两日票，避免单程票的高额费用。

购物

提前规划：列出购物清单，对比不同店铺的价格和质量，享受商场和购物中心的打折活动。

免税店：如尖沙咀的Just Gold和Just Diamond，购买首饰和化妆品时可能会有折扣。

景点门票

旅行社：提前预订景点门票，可能会有折扣。例如，同福东康辉旅行社出售打折的门票。

主题公园：如香港迪士尼乐园和香港海洋公园，提前购买门票可以享受更多优惠。

网络

境外流量包：提前购买境外流量包，降低上网成本。可以通过支付宝等平台购买。

通过以上方法，可以在香港旅游时有效节约开支，同时也能享受愉快的旅行体验。