处理旅游破坏山体的措施主要包括以下几个方面：

法律责任追究

破坏山体的行为将受到法律制裁，包括罚款、拘役、管制等刑事处罚，严重者可能被判处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

破坏山体的责任主体需承担修复治理责任，逾期未修复的，相关部门可代为修复，费用由责任人承担。

行政处罚

破坏山体的行为将受到行政处罚，包括责令限期修复、罚款等。

对于在风景名胜区内进行破坏山体的行为，将受到更为严厉的处罚，包括责令停止违法行为、恢复原状、没收违法所得等，并处以高额罚款。

生态修复

破坏山体后，需进行生态修复，包括地质修复、景观植物栽植、挂网喷播、客土喷播、成品植被草毯铺设等技术手段。

生态修复过程中应遵循“谁开发谁恢复，谁破坏谁治理”的原则，确保修复工作到位。

监管与责任

加强对山体的保护和管理，防止破坏行为的发生。

对于违法行为，相关部门应及时查处，并依法追究责任人的法律责任。

综上所述，处理旅游破坏山体的措施包括法律责任追究、行政处罚、生态修复和监管与责任等多个方面。通过这些措施，可以有效保护山体的生态环境，防止类似事件的发生。