在旅游旺季，景区或民宿的调价通常需要遵循以下原则和步骤：

公开透明：

景区应提前公开票价信息，避免隐性收费，确保游客对价格有明确的预期。

合理合法：

调价应基于市场规律和法律法规，避免过度涨价或垄断定价，确保价格的合理性。

针对性：

根据游客流量、旺淡季节和设施服务等制定不同价格，避免一刀切或停业歇业，以适应不同季节的市场需求。

微调平稳：

根据市场需求和经济情况适时进行微调，避免大幅度涨价或频繁调价，以免影响游客满意度。

动态定价：

景区可以采取动态票价管理措施，根据当日人流状况实时调整门票价格，以实现利益最大化。

优惠政策：

合理制定针对特定人群（如老年人、学生、残障人士等）的优惠政策，以及旺季限量出售优惠票等，同时保证优惠政策的透明公正。

备案管理：

根据《价格法》《旅游法》等法律法规，景区门票价格实行政府定价管理，特殊情况下需要调整价格时，应严格依照法定程序核定，并提前向社会公布。

监管与投诉：

加强价格监管，建立价格台账，明确调价要求，畅通投诉渠道，提升处理效率，以维护市场秩序和保护旅游者和经营者的合法权益。

具体到操作层面，如果景区或民宿需要调整价格，可以按照以下步骤进行：

确定调价方案：根据上述原则，结合景区或民宿的实际情况，制定具体的调价方案。

提前公示：提前1个月向社会公布调价信息，包括调价时间、幅度和优惠政策等。

系统设置：如果使用在线预订平台（如携程、同程艺龙、飞猪等），需要在系统中设置价格方案，包括会员类、中介类、协议类价格方案，并确保这些方案能够正确引用基础价格方案。

动态调整：根据实时数据（如节假日人流量、淡旺季客流情况等）进行动态定价，以及适时推出优惠政策。

监管与反馈：在调价过程中，加强市场监管，及时收集游客反馈，确保调价措施得到有效执行并符合市场需求。

通过以上步骤，景区或民宿可以在旅游旺季合理调整价格，既满足游客需求，又保证自身利益，同时维护市场秩序和消费者权益。