在日本旅游时开具发票的步骤如下：

确认发票类型

根据旅游服务的内容，选择适合的发票类型，如增值税普通发票或增值税专用发票。

收集信息

向旅行社提供必要的个人信息，如姓名、身份证号码等。

提供旅游费用、旅游行程等详细信息。

确定发票抬头与内容

发票抬头应为游客个人或者是团队名称。

发票内容应注明“住宿服务”、“餐饮费”、“交通费”、“签证费”、“门票费”等相关信息。

申请开具发票

向旅行社客服或接待人员提交开具发票的申请。

发票开具

旅行社使用税务部门认可的电子开票系统或软件，根据提供的信息填写发票内容。

发票交付

发票通常会在旅游结束后由旅行社按照约定的方式送达给旅客。

保存记录

旅行社需要按照税务部门的要求，保存开票相关的原始凭证和记录。

注意事项：

发票开具前最好与当地财政部门联系并咨询相关规定以确保操作正确合法。

增值税专用发票需要在税务机关办理开票资质后才能开具，并且开票金额必须超过1000元。

如果旅行社不给开发票，可以向消费者协会和税务机关进行举报。商家拒开发票的，由税务机关责令改正，可以处1万元以下的罚款；有违法所得的予以没收。

通过以上步骤，您可以顺利在日本旅游时开具发票。