当涉及旅游合同违约时，可以采取以下步骤进行处理：

协商解决

双方当事人，即旅游者和旅游经营者应尽快进行沟通。旅游者要明确指出旅游经营者的违约之处，并提出解决方案，如退款、补偿服务等。双方在平等、自愿的基础上尝试达成一致的赔偿或补救协议。

投诉

如果协商不成，旅游者可以向旅游主管部门或者消费者协会等相关机构进行投诉。投诉时要提供旅游合同、付款凭证、违约证据（如照片、视频、聊天记录等）。相关部门会根据情况进行调解，促使双方达成解决方案。

仲裁或诉讼

若纠纷仍然无法解决，且旅游合同中有仲裁条款，可将争议提交仲裁机构仲裁。仲裁裁决具有终局性。如果没有仲裁条款，旅游者可以向有管辖权的法院提起诉讼。法院会依据相关法律法规，如《旅游法》等，判定违约方承担相应的违约责任，包括赔偿损失、继续履行合同等。

法律依据

根据《旅游法》第七十条，旅行社不履行包价旅游合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当依法承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任；造成旅游者人身损害、财产损失的，应当依法承担赔偿责任。

收集证据

在处理旅游合同违约责任时，必须注重收集与保存各种关键证据，例如合同文本原始件、支付证明、沟通记录等，便于在后续维权过程中能够有效地维护自己的合法权益。

注意合同条款

处理旅游合同违约责任时，首先要审查合同中是否对违约情况以及相应的责任承担方式进行了明确的约定。若有此方面的条款，那么通常应当严格遵循这些约定来履行责任。

游客违约的处理

如果游客在合同约定的出行日期前解除合同，按照合同约定的比例支付违约金。游客若在旅游过程中违反合同约定，如擅自离团，可能需要自行承担离团期间的所有费用，并可能需要赔偿旅行社因此遭受的损失。

旅行社违约的处理

旅行社若未按照合同约定提供旅游服务，如住宿标准降低、游览景点减少等，需要按照合同约定对游客进行赔偿。通常是退还未提供服务部分的费用，并按照一定比例支付违约金。若因旅行社违约导致游客人身、财产权益受到损害，旅行社需承担赔偿责任。

通过以上步骤，可以有效地处理旅游合同违约问题，维护自身合法权益。