在川西旅游时，品尝当地的美食是必不可少的一部分。以下是一些推荐的川西美食和用餐建议：

酥油茶

酥油茶是藏族人民日常生活中必不可少的饮品，由酥油、藏茶和食盐混合而成，口感浓郁，香气扑鼻。适量饮用酥油茶对缓解高原反应有一定作用。

牦牛肉火锅/牦牛肉汤锅

牦牛肉火锅或牦牛肉汤锅是川西地区的特色美食，以牦牛肉为主料，搭配虫草花、菌菇、番茄、红枣等食材，牛肉酥烂，汤汁鲜美。

牛肉盖被

“盖被”下面是炒制的牛肉，上面覆盖着烙制的饼子，用饼子夹着牛肉吃，味道偏麻辣一点，分量较大。

青稞饼

青稞饼是藏区的主食之一，由青稞面调制烘烤而成，口感酥酥的，是体验藏族饮食文化的好选择。

和尚包子

和尚包子是皮薄透明而不烂的面点，馅料是牦牛肉，含有汤汁，吃的时候可以开个小口，是川西地区的特色美食。

松茸炖鸡

松茸炖鸡由当地敞养土鸡和松茸烹饪而成，汤汁鲜美，营养价值高，是川西地区的一道特色菜肴。

烤香菇

香菇用铁板煎得软软的，满口的菇香，再撒上葱花，更是香气四溢。

风干牦牛肉

风干牦牛肉是自然风干晾晒而成的美食，吃起来有嚼劲，是川西地区常见的零食和旅行纪念品。

青菠面

青菠面是川西地区的风味小吃，采用上等面粉加菠菜汁和鸡蛋清调成浅绿色水调面团，手工擀成面条，口感独特。

藏式土火锅

藏式土火锅以牦牛骨熬制的高汤为底，口感醇厚，是体验藏族饮食文化的重要一环。

在用餐时，可以选择一些评价较高的餐厅，如“玛拉亚藏餐厅”、“稻城印象老砂锅”等，以确保用餐体验和食品安全。此外，川西的美食丰富多样，不妨多尝试一些当地特色菜肴，以充分体验当地的饮食文化。