旅游公司签订合同的一般流程如下：

选择旅游公司

选择有资质的合法旅行社，确保其具有合法的经营许可证。

商议旅游细节

与旅游公司商议旅游行程、报价、住宿标准、服务内容等，确保双方达成一致意见。

签订合同

合同内容：合同应包括旅游行程安排、旅游团成团的最低人数、费用、支付方式、退改政策、保险责任等。

合同形式：合同应采用书面形式，明确双方的权利和义务。

合同签订：双方在确认所有细节后，签订正式合同文本，并盖章或签字。

支付费用

根据合同约定，旅游者需支付定金或全款，以确保行程的顺利进行。

确认行程

在出发前，双方应再次确认行程细节，如行李要求、集合时间和地点、餐饮安排、景点参观等。

保存合同

旅游者和旅游公司应各自保存一份合同副本，以便在需要时查阅。

建议

仔细阅读合同：在签订合同前，务必认真阅读合同条款，了解自己的权利和义务，并确保理解并同意其中的内容。

明确责任：合同中应明确双方的违约责任，以便在出现问题时能够及时解决。

选择信誉良好的旅行社：选择有良好信誉和质量的旅行社，避免因旅行社问题影响旅游体验。

通过以上步骤，可以确保旅游合同的合法性和有效性，保护双方的合法权益。