乡村旅游业统计可以通过以下几个步骤和方法进行：

构建统计监测指标体系

从乡村旅游基本情况、经济效益、游客接待、农民增收和就业、基础设施建设等5方面构建指标体系。

数据收集途径

地方政府官网和统计局官网：可以查询到乡村旅游相关的数据，如旅游人数、旅游收入等。

OTA平台、地方论坛、旅游新闻：可以获取旅游评价相关的数据，如自然景观满意度、人文景观满意度等。

专业爬虫技术：通过爬虫技术采集OTA公开评价数据，或使用爬取服务公司获取全量数据。

住户调查：通过抽样调查的方法，按照一定的城乡比例在全国样本户询问出游次数和出游花费，来推算全国总的出游人次和旅游总收入。

酒店入住情况、门票购买情况、旅行社接待游客人数：通过这些综合数据科学估算出游人数。

具体统计内容

从业人数：包括农家乐从业人数等。

乡村旅游景点个数：包括农民就业人数等。

接待旅游者总人次：统计接待的游客总人次。

旅游总收入：统计乡村旅游的总收入。

上缴税费：统计乡村旅游相关税费。

游客满意度：通过OTA平台、地方论坛、旅游新闻等渠道获取游客评价数据。

数据分析和报告

根据收集到的数据，形成调研报告，突出成功的经验和具体做法，要有典型案例。

确保数据的准确性和及时性，避免职责不明导致反馈工作滞后。

通过以上步骤和方法，可以全面、系统地统计乡村旅游业的发展情况，为决策提供有力的支持。