在湖南旅游时，如果遇到问题需要投诉，您可以通过以下几种方式进行：

拨打旅游服务热线：

您可以拨打全国统一的旅游服务热线 12301，或者拨打湖南省旅游服务热线 0731-12301。

在线投诉：

您还可以通过湖南省旅游网上填报系统进行投诉，或者通过微信搜索并进入“城市服务”中的“举报中心”进行投诉。

当地旅游质监所：

您可以直接联系当地的旅游质监所进行投诉。例如，如果您在韶山市，可以拨打 0731-84717614；如果在武陵源区，可以拨打 0732-5683027；在凤凰县，可以拨打 0744-5618331。

旅行社或景区：

如果您在旅行社或景区遇到问题，也可以直接向相关旅行社或景区的管理部门投诉。

书面投诉：

您还可以选择书面形式进行投诉，将投诉状和相关证据（如行程单、旅游合同、发票、照片等）提交给当地旅游局或旅游质监所。

在投诉时，请确保提供您的姓名、身份信息、地址等详细信息，并详细描述投诉事由及诉求，同时提供相关凭证，以便于投诉处理机构能够更快地处理您的投诉。

建议您在旅游前先了解当地的旅游投诉渠道和流程，以便在遇到问题时能够迅速有效地进行投诉。