挑选旅游龙头股票可以从以下几个角度进行分析：

市场表现和龙头地位

众信旅游：作为出境游行业的龙头，众信旅游在2021年第三季度季报中显示营收同比增长36.56%，净利润同比增长39.47%。虽然净利润为负，但其市场表现和龙头地位仍值得关注。

中国中免：作为中国免税业务的龙头，中国中免在2021年第三季度营收同比下降11.73%，但净利润同比增长40.22%，显示出较强的盈利能力。

盈利能力

中国中免：其毛利率为31.27%，显示出较高的盈利能力。

众信旅游：虽然2021年第三季度季报显示净利润为负，但其毛利率为-0.85%，仍需关注其盈利能力的改善。

业务布局和发展潜力

众信旅游：除了传统的出境游业务外，还积极拓展游学及留学教育、移民置业、健康医疗、旅游金融、保险等多元化业务领域。

中国中免：在免税业务之外，也在不断探索和发展旅游零售、商务会奖旅游等新业务。

德：在文旅夜游领域有强大实力，成功打造了多个示范性项目。

运：作为江西省首批“交通强省”试点项目，致力于打造综合旅游、出行一站式综合服务平台。

育：子公司主要从事索道运营、滑雪娱乐、酒店经营等业务，拥有丰富的旅游资源。

股价表现和市场趋势

众信旅游：近7个交易日有3天上涨，期间整体上涨7.59%。

中国中免：近7个交易日整体上涨4.28%。

天目湖：作为旅游概念股，股价表现较为稳健。

其他值得关注的股票

正平股份：中国十大旅游龙头股之一。

宋城演艺：中国十大旅游龙头股之一。

凯撒旅业：中国十大旅游龙头股之一。

东方园林：中国十大旅游龙头股之一。

ST云城：中国十大旅游龙头股之一。

桂林旅游：主营业务为旅游服务业务。

首旅酒店：主要从事酒店投资与运营管理及景区经营业务。

莱茵体育：体育产业布局广泛，具备较强品牌影响力。

新华联：文旅地产龙头，拥有丰富文旅资源。

茂化实华：石化产品生产商，具备较强市场竞争力。

三湘印象：文化旅游与地产双轮驱动，业绩稳健增长。

丽江股份：丽江旅游龙头，拥有丰富旅游资源。

云南旅游：云南省旅游龙头。

建议

关注市场表现和盈利能力：选择市场表现良好且盈利能力较强的公司，如中国中免和众信旅游。

关注业务布局和发展潜力：选择积极拓展新业务领域且具备发展潜力的公司，如德、运、育等。

关注股价表现和市场趋势：选择股价表现稳健且符合市场趋势的公司，如天目湖、正平股份等。

多元化投资：为了分散风险，可以考虑投资多家具有不同业务优势的旅游龙头公司。

通过以上分析，投资者可以更全面地了解旅游龙头股票的情况，从而做出更为明智的投资决策。