一、红色食物

西红柿

名称中的“红”源于其成熟的鲜红色，富含番茄红素和维生素C，具有抗氧化作用。

红椒

指辣椒类蔬菜，因含辣椒素呈现鲜艳红色，可提升食欲。

红心火龙果

部分品种果肉呈红色，富含花青素和膳食纤维。

二、绿色食物

菠菜

叶绿素赋予其翠绿色，含叶酸和铁元素，有助于消化和补血。

西兰花

绿色花椰菜富含维生素K和膳食纤维，具有抗衰老作用。

黄瓜

成熟时为绿色，原名为“胡瓜”，因避讳改名。

三、黄色食物

胡萝卜

含胡萝卜素，名称即来源于其橙黄色，对视力有益。

南瓜

橙黄色为主，富含β-胡萝卜素和维生素A。

玉米

黄色外皮和胚芽，含叶黄素，可保护眼睛。

四、紫色食物

紫甘蓝

蔬菜中常见的紫色品种，含花青素抗氧化。

紫菜

海藻类紫黑色，含碘和抗氧化物质。

紫萝卜

花青素含量高，可清除自由基。

五、其他特殊颜色

蓝色食物：

甘蓝、芥蓝等，具有缓解压力的作用。

黑色食物：黑米、黑芝麻，传统上认为可补肾养颜。

颜色与营养关联补充

不同颜色食物对应不同营养成分：

红色：抗氧化、增强免疫力

绿色：促进消化、净化血液

黄色：提升代谢、保护视力

紫色：抗氧化、改善皮肤

黑色：养颜润肤、滋补肝肾

建议通过彩虹饮食法，多样化摄入各类颜色食物，以获取更全面的营养。