芒市傣味菜以独特的香料和酸辣口味著称，以下是常见的傣味菜品推荐：

一、经典傣味菜品

傣味酸辣鱼

选用新鲜鱼类，搭配酸辣调料炖煮，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃，是芒市标志性美食。

傣味香茅草鸡

鸡肉与香茅草蒸制，香茅草的清香渗透鸡肉，肉质鲜嫩多汁，带有清新芳香。

傣族香肠

外皮酥脆，内里肉质鲜美，搭配香料和辣椒调味，常作为下酒菜或主食配菜。

凉拌鱼

鲜鱼凉拌，酸辣调料与香菜、花生碎搭配，口感清爽开胃，适合夏季食用。

二、特色烧烤类

炭烧腊肉

肥瘦相间的猪肉或牛肉，炭火烤制后香气四溢，搭配傣味蘸料更显风味。

香茅草炸排骨

接骨肉裹粉油炸，外酥里嫩，淋上酸腌菜老奶洋芋等配菜，香茅草的辛香与酥脆口感完美结合。

菠萝饭

糯米与菠萝、香茅草等搭配蒸煮，色彩缤纷，香甜软糯，是傣族主食创新代表。

三、其他推荐菜品

傣味爆炒小黄牛（四方小炒）：野菜与牛肉末爆炒，搭配特制酱料，风味独特。

柠檬烤鱼：

罗非鱼炭烤后淋柠檬汁，酸辣开胃，传承傣族饮食文化。

傣味炝毛肚：鲜嫩毛肚搭配傣族香料凉拌，口感脆嫩，清凉开胃。

四、传统小吃

泡鲁达：西米、木瓜、炼乳等混合，冰镇后食用，清凉解腻。

香茅脑花：傣族特色小吃，脑花与香茅草、辣椒搭配，鲜香微辣。

以上菜品综合了傣族传统与创新，既有经典酸辣风味，又融合了自然食材的清新，是体验傣味文化的必尝佳肴。