云南及部分地区的油炸昆虫小吃种类丰富，以下是常见的几种及其特点：

一、经典油炸昆虫小吃

油炸竹虫

寄生在竹筒内的竹蜂幼虫，油炸后呈金黄色，外酥里嫩，带有奶油味，是傣族特色美食。

油炸蚂蚱

收获稻谷后油炸的蝗虫幼虫，口感酥脆，常作为下酒菜，富含蛋白质。

油炸知了（蝉）

以蝉蜕为原料油炸，因富含蛋白质，被称为“蛋白王”，常搭配啤酒食用。

油炸蜂蛹

云南野蜂幼虫，油炸后香气扑鼻，入口即化，是下酒佳肴。

油炸蜻蜓（水蜻蜓）

茶马古道马帮传统美食，幼虫无翅膀，油炸后金黄酥脆。

二、地方特色小吃

油炸知了猴

猴类粪便中的幼虫，油炸后味道独特，营养丰富。

油炸黄粉虫

椰子虫（椰心叶甲）油炸后有椰香，常与青椒、洋葱等搭配炒制。

油炸蜈蚣

需多次水煮去毒后油炸，口感香酥，但需注意毒性。

油炸蜘蛛

柬埔寨特色小吃，油炸后口感介于鸡肉和鳕鱼之间。

三、其他创新菜品

油炸蝗虫：

云南十八怪之一，常与辣椒、花椒搭配。

油炸蚕蛹：金黄酥脆，富含蛋白质，是受欢迎的下酒菜。

油炸山螃蟹：春日特色小吃，焦香四溢。

四、文化背景

云南昆虫美食融合了自然敬畏与生活热情，常搭配特制酱料，形成独特风味。例如，傣族凉拌蚂蚁蛋、丽江油炸水蜻蜓等，均保留了地域文化特色。

以上菜品在云南及部分地区广受欢迎，其酥脆口感与高蛋白特性使其成为健康零食的新选择。