一、经典甜辣炒菜

甜辣鸡排

- 鸡胸肉裹上泰式甜辣酱、生抽、蚝油等调料，与洋葱、青椒一起炸至酥脆，甜辣开胃。

- 可搭配甜辣酱或干辣椒粉调味，外酥里嫩。

甜辣虾仁

- 虾仁与青椒、洋葱炒制，加入番茄酱、糖、黑胡椒等，突出海鲜的鲜甜与辣味。

甜辣鱿鱼须

- 鱿鱼须焯水后与甜辣酱、蒜末、花椒炒制，口感Q弹有嚼劲。

甜辣鱼片

- 鱼片裹粉炸至金黄，搭配甜辣酱和酸菜，酸甜辣三味平衡。

二、家常甜辣炒菜

辣炒花甲

- 花甲肉与青椒、红椒、蒜末炒制，加入豆瓣酱和蚝油，鲜香下饭。

香辣鸡丁

- 鸡肉丁与干辣椒、花椒、葱姜炒制，突出麻辣鲜香。

辣拌鸡翅尖

- 鸡翅尖裹粉炸至酥脆，与甜辣酱、洋葱拌匀，外酥里嫩。

酸辣土豆丝

- 土豆丝切丝后与干辣椒、蒜末炒制，酸辣开胃。

三、特色甜辣菜品

甜辣虎皮鹌鹑蛋

- 鹌鹑蛋裹粉炸至金黄，淋上甜辣酱汁，中西合璧。

蜜瓜桂花甜辣虾

- 蜜瓜与虾仁炒制，加入桂花酱提香，清新甜辣。

香辣蟹

- 蟹肉与青椒、姜蒜炒制，搭配香辣酱，蟹肉鲜甜带辣。

四、快速上手推荐

甜辣鸡块：

鸡腿切块与青椒、干辣椒、甜辣酱炒制，简单易学。

辣炒鱿鱼须：鱿鱼须焯水后与甜辣酱、蒜末快速翻炒。

小贴士

甜辣酱可自制：蕃茄酱+辣椒酱+糖+水调成浓稠酱汁。

炒制时注意火候，保持食材鲜嫩口感。

以上菜品可根据季节调整食材，秋季可增加菌菇类（如杏鲍菇）提升鲜味。