木耳作为常见的食用菌，其别称丰富多样，不同地区和品种的命名方式存在差异。综合多个来源，其常见别名如下：

一、主要食用品种别名

黑木耳

最常见的名称，因颜色特征得名，又称桑耳、木茸、云耳、耳子、光木耳、木蛾、木檽等。

毛木耳

指背面多毛的品种，又称黄背木耳，富含粗纤维和多糖类抗癌物质。

二、地理标志品种

房耳：

产自湖北房县，因形似燕子、肉质厚实，被称为“燕耳”或“山珍之王”，2009年被列为地理标志产品。

三、其他相关名称

皱木耳：子实体呈网格状褶皱，多生于热带和亚热带地区。

白木耳（雪耳）：与黑木耳同属木耳科，但颜色为白色，质地更柔软，是独立品种。

四、形态特征辅助命名

光木耳：两面光滑透明，质地细腻。

云耳：干后收缩呈云状，常用于传统药膳。

注：不同地区对木耳的称呼可能存在差异，但黑木耳、毛木耳、房耳等名称具有较广泛的认可度。