川式蒜泥白肉作为经典川菜，存在多种地域性称呼，主要分为以下两类：

一、核心传统名称

蒜泥白肉

这是川菜中最具代表性的名称，以五花肉为主料，经白水煮熟后，搭配浓郁蒜泥和辣椒油，形成“蒜香+红油”的经典风味。

李庄白肉

四川宜宾地区特色菜，以五花肉为主料，采用独特刀工和调味，肉质酥烂且蒜泥香突出，是川菜中具有地方标识的菜品。

二、其他相关名称

蜀味白肉：

强调四川地方风味，突出麻辣鲜香特点。

凉拌白肉：部分做法以凉拌形式呈现，突出清爽口感。

酸菜汆白肉：东北地区改良版本，结合酸菜酸爽与白肉鲜嫩。

三、文化背景补充

川式蒜泥白肉的命名与四川饮食文化紧密相关：

食材选择：

传统上选用三层肥二层瘦的五花肉，肥而不腻，适合长时间炖煮。

历史演变：

名称形成于清末以后，白肉与蒜泥的结合成为川菜标志性调味方式。

地域差异：

不同地区因食材和调味习惯形成特色，如成都竹林小餐和宜宾李庄刀口白肉并称四川两大代表。

综上，川式蒜泥白肉的核心名称为蒜泥白肉和李庄白肉，同时存在凉拌、酸菜等多种表现形式，体现了川菜的多样性与包容性。