烤肉的产品种类丰富多样，涵盖肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等，不同地区和品牌又有特色。以下是常见的烤肉产品分类及代表性名称：

一、肉类产品

牛肉类

- 里脊、牛排、牛筋丸、牛柳、牛肩肉、羊排（如战斧羊排）、和牛小魔方

- 特色部位：牛前胸肉（雪花牛肉）、羊后腿肉

羊肉类

- 羊腿、羊排、羊腰、羊板筋、羊肉串、滋补羊肉串

- 腌制工艺：低速长时间滚揉，去膻增香

鸡肉类

- 鸡翅、鸡腿、鸡柳、鸡珍、无骨鸡柳、幼鸽、鹌鹑

- 创意菜品：嘶吼的鸡翅（40分钟腌制）、藤椒战猪舍（涮火锅）

其他肉类

- 猪肉（五花肉、培根肉）、火腿肠、香肠、虾丸、鱿鱼、墨鱼丸

- 海鲜类：鱿鱼、虾、蟹柳、生蚝、墨鱼仔、大闸蟹

二、蔬菜与豆制品

蔬菜类

- 玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、韭菜、金针菇、洋葱、西兰花

- 特色组合：蔬菜沙拉、烤蔬菜拼盘

豆制品类

- 豆腐、豆干、豆皮、豆腐皮卷、豆芽

- 创意菜品：豆腐皮卷配特制酱料

三、其他特色产品

日式烤肉

- 牛肉、海鲜（如三文鱼、鲍鱼）

- 蘸料以盐和生菜为主

韩式烤肉

- 猪肉、牛肉、羊肉，搭配葱丝、麻油、韩式酱料

- 烤盘防粘连技巧：肉浸油后抹油脂

巴西烤肉

- 牛肉、鸡腿、菠萝、梨，搭配海盐和木炭烟熏

- 强调原汁原味

美式BBQ

- 牛排、肋眼肉、香肠，使用烟熏木柴

- 蘸料多样：蜂蜜芥末酱、烧烤酱

四、品牌示例

新石器烤肉：

主打“纸上烧烤”工艺，菜品丰富且价格亲民

汉拿山：涵盖烤肉、火锅、炸鸡等多品类连锁品牌

探鱼：以重庆豆花烤鱼为特色，融合多种烹饪技法

大渔铁板烧：日式自助烤鱼品牌，强调现场烹调体验

以上分类及名称综合了不同菜系和烤肉方式的代表性产品，可根据需求选择搭配。