关于宴会主菜的名字，综合不同场景和菜系，整理如下：

一、经典名菜类

开水白菜

- 以白菜心为主料，搭配老母鸡、猪蹄等熬制，汤清味鲜，是国宴常客。

佛跳墙

- 福建名菜，集鲍鱼、海参、鱼翅等海味与药材慢炖，香气浓郁，被誉为“海味之最”。

北京烤鸭

- 北京标志性美食，皮脆肉嫩，色泽红润，配以薄饼和甜面酱，享誉全球。

二、地域特色菜类

松鼠鳜鱼

- 江南名菜，以鳜鱼为主料，裹粉炸制后淋酸甜卤汁，造型似松鼠，开胃利口。

扬州炒饭

- 经典宴会主食，搭配虾仁、火腿、蔬菜炒制，松软鲜美，不可或缺。

红烧海参

- 海鲜与滋补食材炖煮，汤汁醇厚，肉质软糯，是传统宴席常菜。

三、婚宴特色菜类

鱼香焗龙虾

- 以龙虾为主料，结合鱼香调味，象征“年年有余”，常用于婚宴。

蜜汁烤鸡

- 鸡肉裹粉烤制后淋蜜汁，甜而不腻，寓意“吉祥如意”。

清炖鲍鱼翅

- 高汤炖制鲍鱼翅，口感软糯，汤汁浓郁，适合高端宴席。

四、其他常见菜类

梅菜扣肉：

红烧猪肉与梅菜搭配，肥而不腻，象征“福运长绵”。

百花鸡：土鸡与鲜花炖煮，香气扑鼻，兼具观赏性与营养。

大展宏图（雪蛤烩鱼翅）：滋补养生菜，寓意“事业有成”。

菜名寓意示例

喜气洋洋（大漠风沙鸡）：象征“大展宏图”，适合商务宴请。

金玉满船（蚝皇扒鲍贝）：寓意“财富满盈”，常用于庆典场合。

比翼双飞（美点映双辉）：象征爱情永恒，多用于婚宴甜品。

以上菜名均结合了食材特性与文化寓意，可根据具体场景区分选择。