一、传统名菜

宫保鸡丁（川菜）：以花生米、辣椒和鸡肉为特色，代表川菜麻辣风味。

东坡肉（苏菜）：北宋苏东坡创制，以红烧肉形式闻名，香糯不甜腻。

叫花鸡（江苏菜）：用荷叶包裹鸡肉蒸制，传说与朱元璋有关。

麻婆豆腐（川菜）：以豆腐和辣椒为灵魂，现为国际名菜。

北京烤鸭（京菜）：历史悠久的烤鸭，皮酥肉嫩，是北京标志性美食。

二、地方特色菜

西湖醋鱼（浙江菜）：以酸甜口味著称，原名宋嫂鱼。

糖醋黄鱼（鲁菜）：山东经典，糖醋汁浓郁，鱼肉酥脆。

水煮鱼（川菜）：麻辣鲜香，以鱼片和豆芽为主料。

白切鸡（粤菜）：清蒸原味，皮滑肉嫩。

佛跳墙（福建菜）：汇聚鲍鱼、海参等珍品，象征富贵吉祥。

三、家常菜与小吃

红烧肉（川菜/鲁菜）：肥瘦相间，入口即化。

鱼香肉丝（川菜）：以泡椒和豆瓣酱为特色。

宫保虾球（川菜）：虾仁裹粉炸制，酸甜微辣。

凉拌黄瓜（八大菜系均有）：清爽开胃，搭配蒜末、醋汁。

饺子（北方菜）：除夕必吃，象征团圆。

四、创新与趣味菜名

波黑战争（鲁菜）：菠菜与木耳组合，因颜色对比得名。

悄悄话（川菜）：卤猪舌头与耳朵拼盘，谐音“私语”。

穿过你的秀发我的手（川菜）：猪蹄炖海带，名字唯美。

五、经典菜品推荐

清蒸鲈鱼（苏菜）：保持鱼肉鲜嫩，搭配姜丝、葱段。

酱爆鸡丁（川菜）：鸡肉丁与豆瓣酱爆炒，香辣过瘾。

糖醋里脊（鲁菜）：猪里脊裹糖醋汁，外酥里嫩。

以上分类综合了不同菜系的代表性菜品，涵盖传统、地方特色及创新命名。中餐菜名常蕴含文化典故，如“佛跳墙”象征福寿，“狮子头”代表团圆。