泰兴作为江苏省泰州市的一个历史悠久的城市，拥有丰富的土菜馆资源，以下是综合多个权威来源整理的代表性土菜馆推荐：

一、特色推荐

济川人家

- 位于泰兴市区，以本地特色菜为主，推荐肥肠猪血锅（带肠油炸油渣）和黄桥肉渣（可作零食或汤圆馅）。

仁和楼

- 百年老字号，泰兴早茶代表性餐厅，以大炉烧饼和蟹黄汤包闻名，后者是中华六大名点之一。

阿氏土菜馆

- 2022年新成立的老字号，主打正餐服务，菜品融合泰兴本帮菜与创新，环境优雅。

二、其他推荐

黄桥烧饼相关：

曲霞镇的殷记和德泉是品尝正宗黄桥烧饼的好去处，推荐尝试酒酵涨烧饼和草鞋饼。

春林巷面馆：

虽然以面食为主，但蟹粉狮子头、宣堡小馄炖等泰兴经典菜品值得尝试。

三、注意事项

部分餐厅如“济川人家”和“群乐土菜馆”位于乡镇（如姚王镇曾庄六组），建议提前电话确认营业状态。

泰兴美食以咸鲜为主，推荐搭配当地黄桥烧饼或蟹黄汤包食用，体验地道风味。

以上推荐综合了多个权威来源，涵盖不同区域和特色菜品，供您参考选择。