一、台湾特色菜

苍蝇头

以黑豆豉和韭菜梗炒制，因外形似苍蝇头得名，是台湾经典下饭菜。

太监鸡

阉阉鸡经特殊去势处理后肉质细腻，是广东、浙江等地传统名菜。

辣子鸡丁

以大量红辣椒炒制，常配花椒和豆豉，是川菜代表之一。

二、闽南名菜

佛跳墙

海参、鲍鱼、瑶柱等珍贵食材蒸制而成，是闽南节庆必备名菜，象征富贵与养生。

三、川菜经典

夫妻肺片

实际为牛肚、牛心舌等凉拌，因误称“夫妻”得名，是成都街头标志性小吃。

东北大拉皮

以土豆淀粉制成的拉皮搭配麻酱、熏肉，夏季食用可降温。

四、其他地区特色

红绿灯

紫菜蛋汤因颜色分界得名，北方常见但南方较少提及。

黑暗料理代表

如“拍黄瓜”（拍得越碎越入味）和“火焰山飘雪”（凉拌西红柿撒白糖）。

这些菜名或因食材外观、烹饪方式或文化背景而得名，部分如“辣子鸡丁”虽为家常菜，但名字充满趣味性。建议根据个人口味选择尝试，搭配不同蘸料可提升风味。