关于蔬菜的俗称或地方性名称，综合不同地区的习惯用法，可以整理如下：

一、常见蔬菜的粤语及地方性名称

白菜

- 粤语：绍菜、黄芽白、小白菜、娃娃菜

- 其他地区：上海小白菜、青江菜

芹菜

- 粤语：香芹、西芹

- 其他地区：叶儿菜

豆角/四季豆

- 粤语：通菜、豆仔

- 其他地区：豇豆、菜豆

辣椒

- 粤语：青椒、马蹄辣椒

- 其他地区：干辣椒、尖椒

茄子

- 粤语：信瓜

- 其他地区：落苏、灯笼椒

土豆/红薯

- 粤语：马铃薯、薯仔

- 其他地区：地瓜、山药

二、其他地区特色称呼

浙江：

胶菜（包心菜）、莲花白（卷心菜）

四川：包包白、莲花白、母猪白

河南：黄叶菜、大麻叶菜

东北：大白菜、白菜

广西：劲白菜

湖南：白菜

三、说明

地域差异：同一蔬菜在不同地区有多个名称，如白菜在北方多称“白菜”，南方则存在“绍菜”“黄芽白”等特色称呼。

文化特色：部分名称带有地方文化色彩，例如“娃娃菜”“嫂子菜”等，体现了地方语言的趣味性。

若需进一步了解具体蔬菜的学名或详细用法，可参考权威词典或地方志。