在电视剧《知否知否》中， 聘礼的主要物品是雁。在古代中国，雁作为聘礼有着极其重要的象征意义。雁为候鸟，秋天南飞，春天北归，来去有时，从不失时节，因此用雁来象征男女双方信守不渝，且雁为随阳之物，行止有序，雁群在迁徙飞行时成行成列，领头的是强壮之雁，而幼及弱者追随其后，从不逾越。这个原则用于嫁娶，表示长幼循序而行，不越序成婚。雁非常忠诚于爱情，它从不独活，一只死去，另一只也会自杀或者郁郁而亡，雁雌雄一配而终，象征忠贞和白头偕老。

在《知否知否》中，盛家嫡女盛华兰受聘袁侯爷家二公子袁文绍，主礼是“塞外大雁活禽一对”。此外，其他文献中也提到，宋代人结婚时，聘礼一般都以金钱为主，其他物品的种类也很多，如绫罗绸缎、三金（金钏、金锭、金帔坠）等，但在纳彩时都会带上一只肥肥的大雁。

综上所述， 《知否知否》中的聘礼主要是大雁，象征着男女双方的忠诚和信守不渝的爱情。