山胡椒是一种具有多重名称的植物，其别称因地区和用途不同而有所差异，具体如下：

一、常见别称

地方性称呼

- 湖南娄底冷水江：牛筋树、假死柴、野胡椒、香叶子

- 四川：雷公子

- 河南、湖南：野胡椒

- 安徽：香叶子、油金条

学名相关称呼

- 樟科山胡椒属植物：豆豉姜、木姜子、山胡椒

- 拉丁学名Lindera glauca对应的别称：灰蓝胡椒、牛筋树

二、分类学名称

学名：

*Litsea cubeba*

二名法：*Lindera glauca （Sieb. Et.） Bl.*

科属：樟科山胡椒属落叶灌木或小乔木

三、其他相关名称

果实别称：木姜子、山胡椒籽、樟树籽

树皮特征：灰白色，揉搓有辛辣味

四、补充说明

山胡椒在不同地区因形态特征或用途得名，例如：

“牛筋树”：因其茎秆坚韧如牛筋得名；

“木姜子”：与樟科植物木姜属其他物种通用；

“香叶子”：叶片揉搓后有辛辣气味。

若需进一步了解其用途或采集方法，可参考权威植物学资料或地方性记载。