关于鸡丁的菜名，综合多个来源整理如下：

一、经典川菜类

宫保鸡丁

四川代表性菜品，以鸡肉、花生米、辣椒等为主料，兼具麻、辣、鲜、香特点。

辣子鸡丁

川菜经典，多用整鸡或鸡腿，搭配干辣椒、花椒等调料，风味浓郁。

鱼香鸡丁

以甜、酸、辣、咸为特色，配以木耳、胡萝卜等配菜。

夫妻肺片

豫菜代表菜，将煮熟的鸡片凉拌，搭配辣椒油、花椒等调料。

二、地方特色菜

黄瓜鸡丁

清新爽口，保留黄瓜鲜香与鸡肉嫩滑。

酸菜鸡丁

以酸菜提鲜，结合酸辣味型。

苦瓜鸡丁

苦瓜的微苦与鸡肉搭配，形成独特口感。

白油豆腐鸡丁

简单家常菜，突出豆腐嫩滑与鸡肉搭配。

三、其他创新菜式

三杯鸡

江西赣菜，用酒、酱油、糖三杯调料烹制，色泽红亮。

盐焗鸡

广东特色，整鸡盐焗后蒸煮，肉质酥烂。

夫妻肺片（凉拌）

豫菜，以凉拌方式呈现，突出麻辣味型。

四、其他常见名称

酱爆鸡丁：

以甜面酱爆炒，酱香浓郁。

干锅泡椒小笋鸡：川菜，干锅烹饪搭配泡椒和笋丝。

水煮鸡：简单煮制，突出原汁原味。

注：部分菜品存在地域争议，如宫保鸡丁属黔菜还是川菜，不同菜系有不同做法。建议根据具体风味需求选择菜品。