米饭作为全球广泛食用的主食，不同地区和文化背景下存在多种雅称和特色品种。以下是常见的米饭别称及分类：

一、雅称与文化内涵

膳

文雅称呼，如"珍宝饭""珍珠饭"等，多用于正式场合或文学表达。

珍宝饭/珍珠米/金米

形容米饭洁白如珍宝，常见于传统节庆或宴席。

其他雅称

包括"玉米""香米"等，多与地域特色或烹饪方式相关。

二、特色品种

扬州炒饭

江苏扬州传统名菜，配料丰富（如火腿、虾仁、笋丝等），历史可追溯至春秋时期。

煲仔饭

广东特色，用瓦煲煮制，底部形成香脆锅巴，搭配腊味或鸡肉更佳。

新疆抓饭

维吾尔族传统美食，以羊肉、胡萝卜、洋葱和香料炒制，营养丰富。

茉莉米

泰国香米，带有茉莉花香，常用于泰式炒河粉或咖喱。

巴斯马蒂大米

长粒香米，米粒结实不粘，适合制作咖喱和烤肉饭。

红米

西非、南亚特产，天然红色，富含抗氧化物质。

三、其他分类名称

按烹饪方式：

白米饭、糙米饭、紫米饭（紫米）等。

按地域：中国八大名饭（扬州炒饭、煲仔饭等）。

四、常见误区

部分资料将"大米"与"米饭"混用，需注意：

大米是原料，指脱壳稻谷；

米饭是成品，指煮熟后的米饭。

若需进一步了解某种具体米饭的烹饪方法或文化背景，可结合上述分类进行查询。