一、中国代表性火腿

金华火腿（南腿）

- 产自浙江金华，清朝贡品，以“两头乌”为原料，肉质香甜，红白相间，被誉为“中华第一腿”，与伊比利亚火腿、帕尔玛火腿并称“世界三大火腿”。

- 特点：肉质紧实，咸甜适中，肥瘦比例协调。

宣威火腿（云腿）

- 产自云南，外形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦适中，带有甜味，香气浓郁。1915年曾获国际巴拿马博览会金质奖，是云南标志性特产。

- 特点：肉质鲜亮，带有“乌蒙猪”特有的烟熏香。

诺邓火腿

- 云南大理特产，盐腌工艺，瘦肉多，嚼劲强，带有浓郁地方风味，是云南火腿中的高端品种。

如皋火腿

- 江苏名腿，百年老字号，以海安散养笨猪为原料，肉质酥烂，香气扑鼻，海外市场广受欢迎。

二、其他国际知名火腿

伊比利亚火腿

- 西班牙特产，黑猪制成，需12-48月陈化，口感柔软，带有甜味，脂肪分布均匀，属顶级火腿。

帕尔玛火腿

- 意大利名腿，风干工艺，肉质鲜嫩，带有云石纹脂肪，咸香浓郁，常用于意大利菜。

黑森林火腿

- 德国特色，产自巴登-符腾堡州黑森林，烟熏工艺独特，外黑内红，肥瘦分明。

圣丹尼火腿

- 意大利风干火腿，选材严格，脂肪含量低至3%，口感柔软，适合搭配奶酪。

三、其他特色火腿

巴约纳火腿：

法国顶级火腿，油封工艺，肉质鲜嫩，咸甜交织。

三川火腿：四川特产，以盐腌和风干结合著称，肉质紧实，香气独特。

选择建议：

日常冷餐可选金华火腿、宣威火腿，方便携带且风味多样；

西方风味搭配可选伊比利亚火腿、帕尔玛火腿；

特殊场合（如高端宴请）可考虑黑森林火腿、圣丹尼火腿等特色品种。