一、基础加工设备

和面机：

用于拌和粉料（如面粉、糖浆等），效率比手工操作高5-10倍，常见类型包括铁斗式、滚筒式、缸盆式。

绞肉机：

高效绞制肉馅，分为手动和电动两种，适合批量处理。

打蛋机：

搅拌蛋液并打发，兼用于和面、搅拌馅料等，需配合蛋桶使用。

磨粉机：

研磨粳米、糯米等原料，磨出的粉质细腻，适合精细点心制作。

二、面团处理工具

面杖/擀面杖：

手工操作工具，用于擀平面团，推荐檀木或枣木材质。

面刮板/刮刀：

用于刮除面团表面或模具内的面糊，常用铜片、铝片等材质。

三、计量与称量设备

电子秤：

精准称量食材（如面粉、黄油、鸡蛋），分为天平和磅秤两种类型。

量杯/量筒：

测量液体和粉状食材，建议搭配电子秤使用以确保准确性。

四、成型与装饰工具

模具：

制作蛋糕、面包、酥皮等形状，需搭配脱模工具使用。

裱花袋/裱花嘴：

挤奶油、糖霜等装饰材料，适合曲奇饼干、蛋糕表面装饰。

糖霜架/糖霜喷枪：

用于涂抹糖霜或绘制蛋糕图案。

五、烘烤与发酵设备

烤箱：

烘烤蛋糕、面包等，常见类型包括远红外烘炉、旋转式烘炉等。

发酵箱/醒发箱：

控制温度和湿度，促进面点发酵。

冷藏柜/冷冻柜：

存放需冷藏或冷冻的食材，保持新鲜度。

六、其他辅助设备

搅拌碗/铲子：

混合面糊或刮平馅料，推荐不锈钢材质。

刀具：

切面团、食材，需锋利且卫生。

面皮机/压面机：

压制面皮至均匀厚度，适合制作饺子皮、披萨饼皮等。

注：不同设备需根据具体点心制作流程选择搭配，例如制作蛋糕需组合打蛋机、烤箱、模具等；制作酥皮类点心则侧重面团处理和擀皮工具的精准性。