关于古代肉夹馍的名称，综合历史记载和地方特色，主要存在以下两种说法：

一、"馍夹肉"是更早的称呼

根据搜索结果，肉夹馍最早可能被称为"馍夹肉"。这一名称直接描述了食物结构——猪肉被夹在面饼中的基本形态。由于"馍夹肉"的发音与"没夹肉"相近，存在方言误传的可能性，但这一称呼更贴近食物本质。

二、"腊汁肉夹馍"的起源与演变

腊汁肉夹馍 是西安最具代表性的肉夹馍形式，其名称中的"腊汁"指用陈年老汤文火炖制的肉汁，搭配白吉馍食用。该名称最早见于20世纪20年代的记载，已有70多年历史，曾获商业部"金鼎奖"评选。

其他地区肉夹馍的命名

- 潼关肉夹馍：

原名"烧饼夹馍"，因唐代李世民曾赞其美味而得名，现以千层酥脆的烧饼和卤肉为特色。

- 宝鸡西府肉夹馍：以岐山臊子肉和凤翔醋为灵魂配料，属于肉臊子夹馍的典型代表。

总结

古代肉夹馍的名称经历了从"馍夹肉"到"腊汁肉夹馍"的演变过程，不同地区形成了各具特色的分支。腊汁肉夹馍作为主流形式，已形成标准化制作工艺，并成为"中国式汉堡"的代表性美食。