意大利主菜种类丰富，融合了地域特色与烹饪传统。以下是综合多个权威来源整理出的代表性主菜名称及特点：

一、经典传统名菜

牛肉片（Beef Carpaccio）

威尼斯特色菜，以薄如蝉翼的生牛肉片为主料，搭配特制酱汁和帕玛森奶酪，强调牛肉鲜嫩与酱汁平衡。

章鱼沙拉（Octopus Salad）

那不勒斯经典，章鱼肉质鲜嫩，与芹菜、橄榄油、辣椒粉及柠檬汁混合，煮制时加入葡萄酒去腥增香。

披萨（Pizza）

全球知名意式饼皮，搭配番茄酱、马苏里拉奶酪和罗勒叶，薄底烤至酥脆，是意大利饮食文化的象征。

玉米糕（Polenta）

威尼斯特色甜点，以玉米粉制成糕体，搭配海鲜或蔬菜，口感软糯。

二、地域特色名菜

米兰炖牛膝（Risotto alla Milanese）

采用藏红花调味的慢炖牛膝，肉质酥烂且富含胶原蛋白，是米兰的传统名菜。

佛罗伦萨牛排（Florentine Steak）

选用整块牛里脊肉，高温快煎至表面金黄，搭配黑胡椒和盐，突出牛肉的鲜嫩与多汁。

帕尔马火腿（Prosciutto di Parma）

经典意大利火腿，需晾晒18个月以上，切片后常用于意式烩饭或生食。

三、其他代表性菜品

意式烩饭（Risotto）：

以短粒米为原料，搭配番茄、奶酪和香料，口感浓郁。

卡普瑞沙拉（Caprese Salad）：新鲜番茄、莫扎瑞拉奶酪与罗勒叶组合，简单却清新。

T骨牛排（T-bone Steak）：带骨牛排，常搭配黑椒汁或蘑菇酱，强调肉骨分离的口感。

四、经典意式面食（虽属面食但常作主菜）

通心粉素菜汤（Pasta e Fagioli）：意大利传统汤品，以通心粉、豆类和蔬菜炖煮，营养丰富。

肉酱面（Spaghetti Bolognese）：肉酱与番茄、香料熬煮而成，酱汁浓郁。

以上菜品覆盖了意大利不同地区的烹饪风格，从北部的精致到南部的热情，展现了意大利饮食文化的多样性。