一、现价居首的青菜

连州菜心

- 产自广东连州，因清甜爽脆、细嫩多汁著称，曾以66.66万元/份的天价拍卖。 - 特点：生长于昼夜温差大的环境，土壤肥沃，无纤维且可生吃。

日本山葵

- 作为芥末原料，价格高达每斤900元，主要用于寿司、生鱼片等日式料理。 - 特点：含特殊辛辣成分，具有杀菌、增强食欲的功效。

法国黑松露

- 被称为“厨房的钻石”，3.5万美元/公斤，主要用于调味而非直接食用。 - 特点：香气浓郁，是米其林星级餐厅的必备食材。

二、其他高价青菜品种

意大利白松露

- 顶级拍卖品可达66.66万元/份，以阿尔巴和阿斯蒂产区的品质最佳。 - 特点：生长周期长，产量极低，香气占价值60%。

洪山菜薹

- 湖北特产，曾以38.8万元/颗的价格拍卖，脆嫩爽口且营养丰富。 - 特点：中国国家地理标志产品，适合清炒或腌制。

La Bonnotte土豆

- 法国名贵品种，拍卖价达38.8万元/颗，口感细腻且富含淀粉。 - 特点：需低温保存，常用于法式料理和甜点。

三、价格影响因素

产地与品质：

如连州菜心依赖特定气候条件，意大利白松露产自顶级产区。- 市场需求：日本山葵因料理文化稀缺性高，法国黑松露依赖高端餐饮市场。- 销售渠道：拍卖会、有机种植或特殊加工（如生苏菜）会显著提升价格。

以上品种价格受市场波动、年份和供应变化影响，建议通过专业食材交易平台或高端超市获取实时报价。