卤味中的丸子种类繁多，不同地区和文化中存在多种命名和特色品种。以下是常见的卤味丸子名称及特点的整理：

一、常见卤味丸子名称

鱼丸

以鱼肉为主料，可能添加淀粉、蛋清等制成，口感Q弹鲜美。

牛肉丸

猪肉捶打后与调料混合制成，是卤味中销量最大的品种之一。

豆腐丸子

以豆腐为主料，吸收卤汁后口感嫩滑，常搭配卤蛋、蔬菜等食用。

虾丸/墨鱼丸

虾肉或墨鱼制成，富含蛋白质，口感紧实有弹性。

鱼面丸子

以鱼肉和面粉混合制成，兼具弹性和鲜味。

发菜丸

猪后腿肉与发菜混合，纯肉制作无添加剂，口感清爽。

二、特色地区性丸子

潮汕牛肉丸

采用牛筋粉与牛肉捶打而成，弹性和口感极佳，是潮汕地区代表性美食。

北京稻香村熟食肉食礼盒

包含肘子、酱牛肉、扒鸡等，采用传统工艺与现代包装结合。

卤之恋猪血丸子

湖北武冈特产，手工柴火制作，猪血与豆腐混合，风味独特。

三、其他创新品种

西葫芦火腿丸子：

结合蔬菜与火腿，增加膳食纤维。

莲藕肉丸子：以莲藕为主料，清甜软糯。

懒人丸子：冷冻预制，方便快捷，适合现代快节奏生活。

四、常见搭配与寓意

丸子类卤味常与卤蛋、蔬菜（如芹菜、青椒）搭配，寓意团团圆圆。例如北京稻香村的四喜丸子，象征吉祥如意。

以上分类综合了不同地区的经典品种与创新做法，涵盖咸香、鲜嫩、清爽等多种口感，满足不同口味需求。