一、鲁菜经典菜谱

素锅烤鸭

用面筋、蔬菜等素料仿制烤鸭，搭配葱椒汁、蛋清等调料。

干炸赤鳞鱼

活鱼经裹粉炸制后，淋上花椒盐和糖醋汁，外酥里嫩。

糖醋鱼花

草鱼肉裹粉炸后，与菠萝、黄瓜等搭配糖醋汁，酸甜开胃。

蟹肉金勾翅

水发金勾翅与蟹钳肉、蟹黄共煮，汤汁浓郁，形似鱼翅。

汤爆双脆

猪肚头与鸡肫裹粉炸后，快速过汤，口感酥脆。

二、粤菜经典菜谱

白切鸡

清蒸整鸡，皮滑肉嫩，搭配姜葱油食用。

叉烧肉

猪肉裹糖色烤制，肥而不腻，是粤菜代表菜。

清蒸鲈鱼

鲈鱼搭配葱姜蒸制，淋上蒸鱼豉油，鲜嫩清甜。

煲仔饭

米饭与腊肠、鸡肉等一起焖煮，底部焦香。

海鲜炒饭

虾仁、鱿鱼与米饭炒制，色彩丰富。

三、川菜经典菜谱

水煮肉片

牛肉片与豆芽、辣椒共煮，麻辣鲜香。

鱼香肉丝

肉丝裹豆瓣酱炒制，酸甜微辣。

酸菜鱼

鱼与酸菜炖煮，汤鲜味浓。

宫保鸡丁

鸡丁与花生米、辣椒炒制，香辣开胃。

夫妻肺片

牛肉、牛肚切片凉拌，麻辣味厚。

四、家常菜推荐

西红柿炒鸡蛋

经典家常菜，酸甜开胃。

清炒时蔬

菠菜、豆芽等搭配蒜末炒制，健康清淡。

红烧茄子

茄子软糯，搭配肉末或酱料更佳。

蒜蓉西兰花

西兰花焯水后与蒜蓉、蚝油翻炒。

糖醋里脊

猪里脊裹粉炸后，淋上糖醋汁，外酥里嫩。

五、其他特色菜

杭州西湖醋鱼：

草鱼与醋汁炖煮，鱼肉嫩滑。

扬州炒饭：米饭与虾仁、火腿炒制，色香味俱全。

东北乱炖：大块肉与土豆、粉条炖煮，汤浓味正。

以上菜谱可根据需求选择搭配，建议根据食材季节调整菜品，注重营养均衡与色香味结合。