一、百年老字号

上海老饭店

- 创立于1875年，是上海本帮菜的发祥地，以选料精细、风味醇正著称。2015年被列为国家级非物质文化遗产。

- 特色菜品：清炒鳝丝、松鼠桂鱼、红烧蹄髈等。

王宝和酒家

- 成立于1744年，以清水大闸蟹闻名，是亚洲顶级大闸蟹消费地。招牌菜包括翡翠虾蟹、蟹斗和蟹筵。

绿波廊酒家

- 位于豫园景区，曾接待多国元首。以八宝鸭、蟹粉豆腐、水晶虾仁等传统本帮菜著称。

德兴面馆

- 创立于1878年，苏锡面馆代表，擅长汤面、鲜肉月饼、虾肉小馄饨等，多次获米其林星级认证。

二、其他经典老字号

沈大成：

南京东路百年老字号小吃店，以传统点心闻名，如蟹粉小笼、开洋干丝。

老正兴菜馆：1862年创立，融合苏帮与徽帮菜，代表菜有腐乳肉、油爆河虾。

功德林：上海老字号面馆，以本帮汤面、鲜肉月饼著称，历史可追溯至1878年。

三、特色菜系代表

本帮菜：以浓油赤酱为特色，代表菜品包括红烧肉、南翔馒头、松鼠桂鱼。

苏锡帮菜：德兴馆、王宝和酒家以精致汤面和浇头面闻名。

徽帮菜：老正兴菜馆将徽菜的醇厚融入本帮菜，形成独特风味。

四、其他推荐

杏花楼：以本帮菜和杭帮菜结合著称，代表菜有白斩鸡、叫化鸡。

南翔馒头店：百年老字号，以小笼包闻名，是上海文化符号之一。

以上餐厅均承载着上海饮食文化的精髓，部分已跻身米其林星级，是体验传统与品质的优选。