森林旅游要突围求变，可以从以下几个方面入手：

从观光旅游向多业态多功能转变

推动森林旅游发展从观光旅游为主向多业态多功能并重转变，比如户外徒步、森林体验、森林养生、自然教育、森林疗养、森林康养、冰雪旅游、山地运动、国家森林步道等多种新业态新产品的发展。

实现从“看风景”到“过生活”的转变

深度体验森林生活，围绕主要风景点，融合周围的自然生态、乡风民俗、人文历史，打造出相互衔接、互为依托的森林生活核心圈、辅助圈和拓展圈。开发森林游戏、森林徒步、森林探险、森林漂流、森林攀登、森林低空飞行等森林娱乐和体验项目。

从“工业化模式”向“生态化模式”转变

在森林旅游基础设施建设上，遵循不破坏自然生态的原则，不搞大挖大建，尽量少占林地或不占林地，与自然环境融为一体。吸引社会资本参与森林旅游开发，明确生态保护优先的原则，利用相互优势合作共赢。

从“单一门票”向“综合产业”转变

通过开发森林旅游相关的多种业态和产品，延长产业链，增加附加值，实现从单一的门票收入向综合旅游收入转变。

提升基础设施的配套与管理

进一步提高森林旅游基础设施的配套与管理，使之具备多业态多功能，满足游客多样化的需求。这包括交通、住宿、餐饮、娱乐等基础设施的改善，以及标识、健康、科教等设施的完善。

加强宣传与营销

通过举办各种旅游节、推介会等活动，提升森林旅游景区的知名度和美誉度。利用新媒体平台，进行线上宣传推广，吸引更多游客前来体验。

创新旅游产品和服务

根据市场需求，创新旅游产品和服务，开发具有地方特色和吸引力的旅游项目。比如，结合当地文化推出特色旅游线路，提供个性化定制服务，增加游客的参与感和体验感。

加强合作与联动

广泛联系和组织各种社会力量，特别是社团、高校、企业等社会主体，形成合力，共同推动森林旅游的发展。同时，加强与周边景区的合作，实现资源共享和客源互送。

通过以上措施，森林旅游可以突破现有的发展瓶颈，实现突围求变，迎来新的发展机遇。