旅游企业在缴纳税费时，需要遵循以下步骤和注意事项：

税务登记

旅游企业首先需要进行税务登记，以获得税务管理的资格。

选择税种

根据企业性质和收入情况，旅游企业通常需要缴纳以下税种：

增值税：

一般纳税人按6%的税率缴纳增值税。

小规模纳税人则按3%的简易计税方法缴纳。

个人所得税：

旅游企业支付给员工工资薪金，需代扣代缴个人所得税。

企业所得税：

旅游企业按照25%的税率缴纳企业所得税。

印花税：

对旅游企业签订的合同、票据等，按万分之五的税率缴纳印花税。

其他税种：

根据企业经营情况，可能还需缴纳城镇土地使用税、房产税等。

计算税额

增值税：

一般纳税人可以选择以实际收取的费用计算销项税额，或采用差额征税方法。

企业所得税：

根据企业的净利润计算。

个人所得税：

根据员工工资薪金等收入，适用3%至45%的超额累进税率计算。

印花税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加：

根据具体业务活动计算。

缴纳税款

旅游企业需按照税务机关的规定，按时足额缴纳税款，并妥善保管好税务凭证。

其他注意事项

旅游企业在交税时，需要遵循税务机关的相关规定和流程，确保税务申报的准确性和及时性。

对于选择差额征税的试点纳税人，在向旅游服务购买方收取并支付住宿费、餐饮费等规定费用时，应按照税收政策要求，不得开具增值税专用发票，但可以开具增值税普通发票。

通过以上步骤，旅游企业可以确保依法纳税，避免因税务问题而带来的不必要的麻烦和损失。