赤水旅游之所以能够蓬勃发展并广受欢迎，主要原因可以归纳为以下几点：

丹霞地貌的观赏价值：

赤水丹霞以其举世闻名的世界自然遗产地位，吸引了大量游客。赤红的峰峦、方山、石柱、崖壁、沟壑、凹槽等地貌星罗棋布，灿若红霞，具有极高的观赏价值。

赤水河的自然奇观：

赤水河因雨水冲刷红层土壤而呈现赤红色，形成了“端午赤浪，重阳碧波”的奇景，这一独特的自然景观也是吸引游客的重要因素。

丰富的红色历史文化：

赤水是著名的红军“四渡赤水”发生地，拥有丰富的红色历史文化资源。游客可以在这里体验“穿红装、吃红宴、唱红歌、赏红韵、添红福”的游历体验，增加了旅游的吸引力。

旅游服务配套设施的完善：

随着游客数量的增加，赤水市的旅游服务配套设施也在不断提升，提供了更好的旅游体验。

政府和企业的大力支持：

赤水旅游发展股份有限公司等企业在党组织的领导下，主动作为，推动了旅游业的发展。同时，国家有关部门和科研单位也给予了赤水旅游大力的支持和指导。

红绿相生的旅游发展模式：

赤水不仅拥有丰富的红色历史文化资源，还有着得天独厚的绿色生态资源。通过“红绿”融合发展，赤水走出了一条独具特色的旅游产业发展之路。

综上所述，赤水旅游之所以能够红红火火，是因为其丹霞地貌的观赏价值、赤水河的自然奇观、丰富的红色历史文化、完善的旅游服务配套设施、政府和企业的大力支持以及红绿相生的旅游发展模式等多方面因素共同作用的结果。