签订户外旅游合同时，请遵循以下步骤和注意事项：

1. 选择正规旅行社

确保旅行社具有合法的经营资质和良好的信誉。检查其是否具备旅游经营许可证、营业执照等必要文件。

2. 仔细阅读合同内容

基本信息：核实旅行社和游客的基本信息，包括名称、地址、联系方式等。

行程安排：详细列明旅游线路、景点、交通方式、住宿和餐饮标准等。

费用明细：明确旅游费用的构成，包括团费、自费项目、购物安排等。

保险条款：要求提供详细的保险条款，包括保险种类、保额及理赔流程。

违约责任：明确双方的权利和义务，包括违约责任和赔偿标准。

争议解决：约定纠纷处理方式和投诉受理机构。

3. 注意合同中的模糊条款

警惕合同中可能存在的模糊表述，如“视情况而定”、“根据当地实际情况调整”等，这些条款可能成为旅行社推卸责任的借口。

4. 明确自费项目和隐形消费

要求旅行社列出所有自费项目，并明确价格及是否强制参加。对于未在合同中明确标注的自费项目，游客有权拒绝支付。

5. 确认合同的真实性和有效性

加盖公章：确保合同上加盖了旅行社的公章，以确认合同的真实有效。

保留原件：签订合同时，务必保留好合同原件或复印件，以便在需要时提供证明。

6. 沟通与协商

在签订合同前，与旅行社充分沟通，确保理解并同意合同中的所有内容。如有疑问或需求，可以咨询律师或相关专业人士。

7. 及时购买旅游意外保险

为保障自身权益，建议游客在签订合同后购买旅游意外保险。

通过以上步骤，可以确保签订一份详尽、明确且有效的户外旅游合同，从而在旅行过程中更好地维护自己的权益。