日本定制旅游可以通过以下几种方式赚钱：

提供个性化和专业化的服务：

定制旅游注重满足客户的个性化需求，提供精准的旅游服务，从而提高客户满意度。这种服务通常比一般旅游产品更贵，因此可以带来更高的利润。

搭售产品：

定制旅游可以结合推销机票、酒店、购物等产品，实现交叉销售，从而增加收益。通过提供综合的旅游套餐，可以吸引更多客户并提高销售额。

混合旅游形式：

将定制旅游与其他旅游形式（如自驾游、跟团游等）结合，可以扩大市场占有率和品牌知名度，吸引更多不同类型的客户。

私人导游和专车服务：

提供私人导游和专车服务的定制旅游，通常价格较高，人均花费在20000元以上，这种高端服务可以满足部分客户的特殊需求，带来更高的利润。

定制自由行：

对于喜欢自由行的客户，提供量身定制的行程安排，虽然价格相对实惠，人均花费大约在10000元左右，但可以根据客户的兴趣和时间安排，提供更加个性化的服务，从而吸引更多客户。

投资民宿：

随着日本旅游业的回暖，投资热门城市的民宿也是一个不错的选择。民宿不仅能为投资者带来高额回报，还能让投资者更深入地了解日本文化。

成为定制旅游师：

如果具备旅游专业知识和技能，可以通过考取定制师证书，在其他旅行社或在线平台上接定制单，从而赚取服务费。

综上所述，通过提供个性化服务、搭售产品、混合旅游形式、私人导游服务、定制自由行、投资民宿或成为定制旅游师等方式，都可以在日本定制旅游行业中实现盈利。选择适合自己的方式，并不断提升专业知识和服务质量，将有助于在这个竞争激烈的市场中脱颖而出。